مەشهەد لە باکووری ڕۆژهەڵاتی ئێرانە، نزیک سنووری تورکمانستان و ئەفغانستان
ئەم شارە بە شوێنی زیارەت ناسراوە، بەهۆی ئارامگای ئیمام ڕەزا(ع) ساڵانە ملیۆنان کەس سەردانی دەکەن.
کەشوهەوای مەشهەد چۆنە؟
مەشهەد کەشوهەوایەکی نیوە وشکی هەیە بە چوار وەرزی جیاواز:
- هاوین (جۆزه‌ردان تا خه‌رمانان): گەرم و وشک، پلە گەرمیەکە دەگاتە ٣٨ پلە.
- زستان (سه‌رماوه‌ز تا ڕه‌شه‌مێ ): سارد، هەندێک جار ژێر سفڕ و بەفر بارین.
- بەهار (خاکه‌لێوه تا جۆزه‌ردان ): هەوا باشە، هەموو شوێن گوڵ و سەوزە.
- پاییز (ڕه‌زبه‌ر تا خەزەڵوەر ): فێنک، باشترین کات بۆ گەشت.
باشترین کات بۆ سەردانی مەشهەد
باشترین کات بۆ گەشت کردن بەهار و پاییزە :
-
کەشوهەوای فێنک و باش بۆ گەشت کردن.
-
پارکەکان و سروشتی شارەکە سەوز و جوانن.
-
رێوڕەسمەکان ئایینی وەک نەورۆز و … سەرنجڕاکێشن.
گواستنەوەی گشتی لە مەشهەد
-
مێترۆ: خێرا و پاک، چەندین هێڵی هەیە
-
پاس: هەرزان
-
تەکسی: هەم تەکسی ئاسایی، هەم ئەپلیکەیشنی ئێران (وەک ئۆبەر)
-
پاسکیل: بۆ گەشتکردن لە پارک و ناوچە گەشتیارییەکان
هۆتێل یان خانووی میوانی نەریتی؟
هۆتێلی لوکس
هۆتێلی دەرویشی
قەسر تەلایی
ئەڵماس.
هۆتێلی مامناوەند
هۆتێلی ئەتلەس
هۆما
ئێران
خانووی میوانی نەریتی
شوێنە ئاینی و کلتوریەکان
ئارامگای ئیمام ڕەزا (ع)
مزگەوتی گۆهەرشاد
ئارامگای فێردوسی
سروشتی
پارکی کۆهسەنگی
.تورغەبە و شاندیز (شوێنی سەوز و فێنک)
مێژوویی
گومبەدی هارونیه
مۆزەخانەی نادرشا
بازرگانی لە مەشهەد
ئەڵماسی خۆرھەڵات
پرۆما
زیست خاوەر
بازاری ڕەزا (نەریتی)
گەشتە کورتەکانی دەوروبەری مەشهەد
توس
نەیشابوور
تورغەبە و شاندیز
قەڵای نادری
دیاری:
زەعفەران
فیروزەی نەیشابوور
تەزبی
قالی
زریشک
خواردنی کۆمەڵایەتی مەشهەد (ئێران)
شۆلەی مەشهەدی
خورشێکی دەوڵەمەند و بەتامە کە لە تێکەڵی گۆشت (زۆرجار گامێش یان بزن)، برنج، نیسک، فاسۆلیا، نۆک و بەهارات دروست دەکرێت، و هەندێک جار گەنمیشی تێدا بەکاردەهێنرێت. ئەمە بەناوبانگترین خواردنی مەشهەدە کە بەشێوەیەکی کۆن لە کۆبوونەوە ئاینییەکان پێشکەش دەکرێت.
شیشلیک
گۆشتی بەرخی برژاو، کە بە زەعفەران، پیاز، ماست و بەهارات تامدار دەکرێت و دواتر لەسەر خەڵوز کەباب دەکرێت. ئەم خواردنە بەتایبەتی لە شاندیز، شارێکی نزیک مەشهەد، زۆر بەناوبانگە.
ئاوگۆشت
خورشێکی بەهێز لە گۆشت و نۆک کە بە هێواشی لەگەڵ پەتاتە و تەماتە و بەهارات کوڵاوە. لەگەڵ نانی سەنگەک، سەوزی و ترشی دەخرێتە بەردەست. ئاوی جیا دەکرێتەوە و وەک شۆربا دەخۆرێت، لە کاتێکدا پێکهاتە ڕەقەکان پێکەوە تێکەڵ دەکرێن.
· ئاشی شۆلە قەڵه مکار
شۆربایەکی ئێرانی پڕ لە گژوگیا و بەهێز کە لە فاسۆلیا، نیسک، گژوگیای بۆنخۆش، برنج و گۆشت دروست دەکرێت. بەشێوەیەکی کۆن لە بۆنەکان و کۆبوونەوە ئاینییەکان ئامادە دەکرێت.
ئاشی رِشته
شۆربایەکی بەهێز و پڕ لە رِشته، فاسۆلیا، نۆک، نیسک، سپیناخ، جەحفەری، گژنیژ و پیازە سوورکراوەکان کە بە کەشک دروست دەکرێت، ئەم ئاشە یەکێکە لە خواردنە کۆنەکانی ئێران کە بەزۆری لە بۆنە تایبەتەکان و وەرزی سارددا ئامادە دەکرێت.
· کەبابی کوبیدە
کەبابی گۆشتی بزن یان گامێش کە بە پیاز و بەهارات تامدار کراوە و لەگەڵ برنجی زەعفەران و تەماتەی برژاو پێشکەش دەکرێت.ئەم کەبابە یەکێکە لە بەناوبانگترین کەبابەکانی ئێران لە میوانییەکان و چێشتخانەکان.
حەلوا شەکەری
شیرینییەکی شیرین کە لە ئارد، شەکر، ڕۆن، ئاوی گوڵ و زەعفەران دروست دەکرێت و یەکێکە لە خواردنە خوازراوەکانی کۆبوونەوە ئاینییەکان. ئەم حەلوا بەهۆی نەرمی و بۆنە خۆشەکەیەوە، بەتایبەتی لە مانگەکانی مۆحەڕەم و سەفەر و بۆنە ئاینییەکانی تر زۆر بەناوبانگە.
بەستەنی زەعفەرانی
بەستەنی کۆنی ئێرانی بە تامی زەعفەران، ئاوی گوڵ و پسته — مەشهەد وەک ناوەندی بەرهەمهێنانی زەعفەران، هەندێک لە باشترین بەستەنییە زەعفەرانییەکان دروست دەکات. ئەم بەستەنییە بە بۆنی تایبەتی زەعفەران و تامی خوازراوی گوڵ، یەکێکە لە شیرینییە خوازراوەکانی ئێران.
فرنی
پودینگی شیرینی نەرم و کرێمی دروستکراوە بە ئاردی برنج، شیر، شەکر،و بەهاراتی وەک هێڵ و ئاوی گوڵ دروست دەکرێت.
زەردەک پلاو
خواردنێکی برنجی ناوخۆیی کە لە گێزەر (زارداک) ، برنج، گۆشت (زۆرجار مریشک یان بەرخ) ، زەعفەران و هەندێک جار مێوەی وشک وەک ڕەزین دروست دەکرێت.
